春笋做咸菜怎么做好吃

1、主料：

黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺。

2、做法

（1）准备好春笋。

（2）剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。

（3）把春笋切成后端约为3毫米左右的片。

（4）锅内加水，放入1茶匙盐。

（5）放入切好的笋片。

（6）开锅后煮3-5分钟。

（7）捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。

（8）把笋片放入5成热的油锅中炸。

（9）炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。

（10）所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。

（11）配料全部放入小锅中。

（12）再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。

（13）把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。

（14）浸泡3-5天即可食用。