千层酥皮的制作方法步骤

1、用料：

低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黄油80克、水65克、黄油12克、盐2.5克、糖3克。

2、做法：

（1）黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中。

（2）揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。

（3）一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形。

（4）然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中。

（5）然后将四边折起。

（6）折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去。

（7）将自己的这边向中间折起。

（8）将对边也向中间折起。

（9）折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟。

（10）取出重复6-9步。

（11）取出三擀重复6-9步。

（12）然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。