湘菜鱼头豆腐汤窍门

1、将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用。

2、水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片。

3、鱼头洗净备用。

4、葱切成葱花、姜切沫均备用。

5、锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香味。

6、锅中加入清水适量。

7、水开后十分钟下入豆腐，黑木耳冬笋片熬煮片刻。

8、放入鸡精，撒上葱花即成。