正宗田螺肉制作方法

1、用料:冻田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精各适量。

2、田螺肉解冻，用盐搓洗，清水洗净切小块；

3、调料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用盐腌5分钟；

4、热锅加油（多点）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；

5、再倒入田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟，加入青椒，断生；

6、起锅前加入味精、大葱段，一盘爆炒田螺肉就炒好了。