杂粮手擀面制作方法

1、面粉300克、小米面20克、玉米面20克、全麦粉20克、高粱面，所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。

2、饧好的面团开始擀面条。

3、面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。

4、擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。

5、切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。