河南烙菜馍做法窍门

1、苋菜适量，面粉适量，鸡蛋两个，香油少许，盐少许，十三香粉适量。

2、和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌面。

3、将面先和成面碎。

4、再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以。

5、盖上湿布，盖上锅盖，醒至大约半小时至1小时时间。

6、面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用。

7、把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水。

8、加入香油少许，加入盐少许，加入十三香粉少许，拌均，菜馅就做好了。

9、把小块面擀成薄面片，把擀好的薄面片放入不粘的平锅里。

10、放入适量的菜馅在面片上。

11、放入鸡蛋1-2个在菜馅上，用筷子将鸡蛋稍稍摊开。

12、再擀一个薄面片，放在菜馅上。

13、周围用手轻轻压紧两张面片。

14、菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟。

15、新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气。切成四份。方便食用。