紫薯红枣发糕的做法

用料；普通面粉300克，紫薯150克，清水200克，酵母3克，白糖30克，红枣5个。

1、紫薯蒸熟。

2、酵母和白糖放入碗里，加入50克清水搅匀静置5分钟。

3、紫薯去皮切小块放入料理机，加入150克清水搅打成紫薯泥。

4、面粉里加入紫薯泥。

5、加入酵母水。

6、搅拌至无干粉无颗粒面团。

7、8寸蛋糕模具抹上一层植物油。

8、放入面团，硅胶铲上抹上少许植物油将面团整理平整。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

9、红枣洗净剪碎。

10、面团发酵至2倍大。

11、均匀铺上红枣。

12、冷水入锅，水开上汽后转文火蒸25分钟关火，焖5分钟即可出锅。