晋中烧肉的做法和配方

1、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

2、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

3、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

4、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

5、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

6、往锅里加入适量的盐。

7、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

8、炖熟的肉里面加入大蒜。

9、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。