可可慕斯蛋糕6寸窍门

1、食材：牛奶100克、淡奶油240克、细砂糖40克、可可粉8克、吉利丁二片、黄油40克、奥利奥饼干80克。

2、奥利奥饼干碾碎，软化的黄油拌入饼干碎中。

3、先在模具底部放张牛油纸，以便脱模，拌匀黄油的饼干沫用勺子压实压平，放冰箱冷藏。

4、坐热水把牛奶和20克糖拌匀，可可粉过筛加入牛奶中，分次加入并搅拌无颗粒。

5、软化好的吉利丁片挤干水分放入可可糊中并拌匀。

6、淡奶油从冰箱取出，加入20克糖，打发到纹路清晰但还是流动状态。

7、分几次把可可糊倒入淡奶中，每次拌匀。

8、取出冷藏的饼底，混合好的慕斯糊倒入模具中，覆盖上保险膜，再次放入冰箱，至少冷藏四小时以上。

9、取出冷藏在冰箱里的蛋糕，下面放个稍高的瓶子，吹风机对着模具边缘吹一遍，轻松脱模，非常完美的可可慕斯6寸蛋糕就做好了。