藠头丝的腌制方法

1、主料：草鱼适量、荞头适量、酸辣椒适量。

2、辅料：生姜适量、盐适量、湖之酒适量、胡椒粉适量、水适量、油适量。

3、草鱼切块，按家里吃饭人数自定数量。放适量盐，腌一会儿。

4、趁腌鱼的时间，切好姜丝。

5、三个泡椒，自己家里做的。

6、荞头洗干净。

7、泡椒切段，荞头刀拍扁。

8、锅热放油，放鱼块煎。

9、鱼块划一边，锅内还有底油，放荞头泡椒炒一下。

10、炒荞头放一点盐，不然没味道。

11、稍微炒下放入姜丝。

12、倒入清水，差不多没过鱼。

13、煮五分钟后汤变白，鱼肉熟了。

14、少量白胡椒粉。

15、湖之酒少量，这个糯米酿造的

16、泡椒本身有咸味，盐要控制，不能放太多。