煮土豆是冷水下锅吗
2024-08-01 14:47:12
好评回答
1、煮土豆冷水下锅能够保证土豆不破皮,如果用热水下锅很容易将土豆煮烂,无法保证菜品的美观。土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂。若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失。去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋可使土豆不变色。
2、土豆的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:黄油和黄奶油一样吗
- 下一篇:豆角包饺子没焯水行吗
猜你喜欢
-
烤箱可以烤肉串吗
阅读量:28 -
鸡米花可以用烤箱烤吗
阅读量:17 -
俗语小车不倒只管推是什么意思
阅读量:42 -
筷子发霉了怎么清洗
阅读量:48 -
烤箱可以烤玉米吗
阅读量:22 -
春暖对秋凉的下一句是什么
阅读量:86 -
烤橘子可以用烤箱吗
阅读量:32 -
生馒头可以用烤箱烤吗
阅读量:8 -
夜来临四下一片寂静下一句
阅读量:47 -
登泰山而小天下下一句
阅读量:83
猜你喜欢
-
阅读量:35
-
阅读量:32
-
阅读量:46
-
阅读量:93
-
阅读量:76
-
阅读量:58
-
阅读量:29
-
阅读量:12
-
阅读量:41
-
阅读量:20