生粉是面粉还是淀粉

1、生粉属于淀粉，它是淀粉中的特例，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区别的。

2、从颜色上来说，生粉的颜色要比面粉白很多，但是面粉在粉质方面相对来说更加光滑一些，且面粉主要是用来制作馒头、包子、面包等食物的，而生粉主要是用于给食物调味。