玉米小米面做发糕的方法

1、食材：小米500克，干酵母5克，白糖60克，玉米面90克，中筋小麦粉120克，牛奶200克，食用油5克，红枣10克，枸杞5克。

2、小米淘洗干净后，用水浸泡5小时以上。

3、泡发好后沥干水分，放至料理机里面，加入纯牛奶打成小米浆。

4、打好的米浆里面加入白糖，酵母，玉米面，面粉等食材，搅拌顺滑。

5、搅拌好后盖住保鲜膜发酵常温1小时，发酵好后体积变大，里面有很多的小气泡，这时候需要用筷子搅拌出气体，防止口感发酸。

6、准备平底盘，底部刷一层油，易脱模，从高处倒入米浆糊。

7、在表面撒上红枣和枸杞等食材，也可以换成自己喜欢的坚果类，冷水下锅蒸35分钟，全程中小火进行，蒸好后放凉后进行脱模切件就完成啦。