捞汁田螺的做法和配方

1、用料：海螺2000克、盐6克、葱4段、料酒10克、姜末5克、小米辣适量、陈醋、海鲜酱油、白糖。

2、海螺加盐泡水，洗干净后放锅里加水，姜片，葱，料酒大火煮5分钟,水开后加入一滴醋（肉比较好挑出来），再继续煮10分钟（根据螺的大小）。

3、料汁:东古海鲜酱油，白糖，醋，青芥末（少量），姜丝，葱丝，切好的小米辣，凉开水搅拌均匀。

4、把煮好的海螺放入料汁里,泡30分钟即可食用，一定要把肉挑出来沾着汤汁吃。