怎样包肉粽子

1、主料：糯米一小盆。

2、辅料：花生适量、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克。

3、做法：

（1）粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。

（2）糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。

（3）红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。

（4）粽叶剪去两头。

（5）五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。

（6）取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。

（7）全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。