炸虾酱的做法和配方

1、食材：小虾500g、番茄酱200g、白砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量。

2、将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

3、将小虾捣碎，可以放在砧板上用到剁碎。

4、将蒜和洋葱剁成碎末状。

5、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆炒。

6、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

7、加入适量砂糖、耗油和食盐。

8、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

9、翻炒均匀后，即可出锅。