牛肉板面的做法和配料

1、主料：牛肉500克、面条适量。

2、辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

3、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。

4、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

5、煮好后用凉水冲洗干净控水。

6、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。

7、牛肉下锅翻炒均匀。

8、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。

9、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。

10、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。