卤味花生米的做法和配料窍门

1、材料：花生500克。调料：姜片5克，香叶5片，八角2个，花椒5克，盐10克。

2、花生洗净，用手轻捏花生，将每颗花生捏出一道缝隙。

3、将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中。

4、锅中加入适量水，放入调料盒和花生，加盖后大火烧开，加盐，转中火煮25分钟，捞出花生剥出果仁即可。

5、捏花生时不要完全捏开，只捏开缝隙即可，便于入味。将煮好的花生，浸泡在原汤中，在冰箱里冷藏几小时，味道更佳。