酸辣苦笋的制作方法

1、用料：生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。

2、猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。

3、苦笋切片。

4、酸菜、泡椒切碎。

5、热锅下菜油。

6、加少许猪油。

7、放生姜片炒香。

8、发酸菜、泡椒炒香。

9、下苦笋片翻炒。

10、加高汤煮开，高汤可以用开水替代。

11、下圆子煮熟。

12、煮好后加盐、鸡精装盘，洒香葱粒即可，