正宗肉松蛋糕卷的做法和配方

1、食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量，鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量。

2、准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

3、将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀。再准备50克低筋面粉，1克盐、18克可可粉，搅拌均匀，过筛到蛋黄液里，用刮刀搅拌均匀。

4、听样的方法，制作一份，没有可可粉的面糊。

5、蛋清分两到三次加入细砂糖，用打蛋器打发至冒尖状。

6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中，轻轻搅拌一下，装入裱花袋。

7、在烤盘纸上话出斑点状。放入烤箱，上下火170度烤1分钟。

8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊。混合均匀。

9、取出烤盘，倒上原味的面糊。震平。

10、再次放入烤箱，上下火170度中层烤15分钟。

11、取出蛋糕片冷却，盖上一层烤盘纸，翻过来。取下原来的烤盘纸。

12、准备和美乃滋混合肉松，搅拌均匀。

13、均匀的涂抹在蛋糕片表面上。

14、小心的卷起，用吸油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时。

15、取出，切段即可食用。