香叶卷做法窍门

1、主料：面粉500克、牛奶200克、鸡蛋1个。

2、辅料：酵母5克、白糖20克。

3、做法：

（1）酵母用少许温水划开。

（2）面粉里加入鸡蛋、白糖、酵母液。

（3）慢慢加入牛奶用筷子搅拌成絮状。

（4）然后和成面团加盖放温暖湿润出发酵至两倍大。

（5）面团手指蘸面戳洞，不会缩、不塌陷就是发酵好了。

（6）取出排气揉匀，搓成长条切成等大的剂子。

（7）用擀面杖擀成圆片。

（8）每个圆片分割成四份。

（9）四个面片叠在一起竖着放，尖角一段捏合。

（10）用一根筷子轻轻下压上部，同时尾部整形。

（11）这样一个柳叶卷就好了，放入温暖处二次发酵至两倍大（大概20分钟）。

（12）放入锅中冷水烧开，大火蒸15分钟关火，关火3分钟后打开锅盖即可。