蜜翻花的做法和配方

1、用料：面粉140克，油40克，水52克，蜜汁，麦芽糖100克，蜂蜜30克，水100克。

2、油水面粉，和柔软的团，水的用量，根据自己的面粉湿度来调节。

3、面团混好醒30分钟，这期间我们来熬糖浆。

4、把蜂蜜麦芽糖水放到一个容器里，小火加热，既起密密麻麻的小泡关火即可，放在旁边备用。

5、面团半个小时后。

6、擀成饺子皮厚薄的大饼。

7、用刀切成长方形，宽2厘米，长5厘米左右，中间用刀拉五下，翻过来备用，从中间掏过来。

8、起锅烧油，油温低的时候加入面片，棉花扶起成黄色的时候捞出来控油，要热的时候倒入已经凉好的糖浆中，搅拌均匀，立马捞起，不要放的时间太长，容易吸的糖特别多，太甜。

9、出放在吸油纸或者盘里撒上芝麻。