烤脆麻花的做法和配方

1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。

3、用筷子把材料搅拌均匀。

4、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团，盖好，饧发。

6、约1小时，面团饧发2倍大。

7、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

8、取下食品袋，把面团切成条状。

9、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。

10、在对折成麻花状。

11、都做好，再盖严饧约半小时。

12、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

13、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适。