泰式火锅做法和配方窍门

1、香茅2根，南姜1块，鱼露6勺，椰浆135毫升，柠檬叶若干片，小米辣6根，姜半块，草菇5个，青柠1个，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬阴功酱若干，西红柿1个，鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡爪适量。

2、倒入适量色拉油，热锅后将南姜，生姜，小米辣，香茅倒入混炒，炒出香味

3、加入冬阴功酱，根据喜好加量调整浓度，多翻炒，炒出香味。然后倒入番茄炒一下，方便入味。

4、加入之前用鸡爪熬制两小时后的原汤，再加入草菇等配菜，加上鱼露（根据各人口味调节咸度），用手将青柠叶搓碎放入，如果觉得不够酸，就加入事先挤好的青柠汁（去籽否则会苦），待汤煮开后倒入椰浆。

5、放入鲜虾，鱿鱼等海鲜继续煮片刻

6、最后再放上几片清新的柠檬叶，小火慢煮，美味的冬阴功汤火锅就好了。