怎么做铁锅炖鲶鱼茄子

1、烧点柴火,起锅烧油来一勺黄豆酱,一点干辣椒,八角,花椒,姜片葱花,桂皮,大蒜少许的味极鲜加水搅拌均匀。

2、下入鲶鱼倒少许的料酒,开锅后下入茄子盖盖儿焖五分钟开锅。

3、玉米面做的大饼贴到这个锅边上,给它盖上锅盖炖半个小时,鱼香味已经飘出来了,好了,出锅撒点香菜即可。