杏仁蜂蜜小蛋糕

1、食材：低筋面粉40g、鸡蛋2个、蜂蜜10g、杏仁片8g、白砂糖30g、白醋 2ml、香草精 1g、玉米油15ml、水10ml。

2、蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。

3、白砂糖分三次放入蛋清中。

4、打发至干性发泡。

5、蛋黄放入大碗中，加入香草精和玉米油。

6、少许的蜂蜜和清水（或者牛奶）。

7、搅拌均匀后筛入低粉，继续搅拌均匀。

8、取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。

9、蛋黄糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀。

10、蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，我用的是六连不粘模具，这个分量刚刚好。

11、表面撒上杏仁片。预热烤箱，上下火170度20分钟。

12、杏仁蜂蜜小蛋糕，烤好以后取出。