如何做土豆面鱼

1、主料：土豆一个、面粉100克。

2、辅料：小米椒几个、蒜瓣适量、豆瓣酱一勺、葱一根、烟适量、油适量。

3、做法：

（1）土豆削皮洗干净，切片放入蒸锅中，隔水蒸20分钟左右，土豆蒸至熟透。

（2）蒸土豆的同时将配料都准备好。

（3）土豆蒸好后，趁热加入100克面粉，用擀面杖将土豆片捣成泥，顺便将面粉和土豆泥混合均匀。

（4）稍微冷却后，用手揉成面团。

（5）取小团揉成面鱼状。

（6）锅中放适量清水，水开后放入面鱼煮熟。煮熟的面鱼捞出后过一遍凉水，再捞出沥干水分备用。

（7）锅中放适量油，下入蒜末、葱白及豆瓣酱，小火慢慢炒香。

（8）将肉末倒入锅中，炒至变色。

（9）随后加2勺生抽、1勺耗油，再淋入适量水，烧开。

（10）汤汁烧开后就可以将面鱼倒进去了，翻炒均匀撒上葱花出锅。