怎样煮粽子又糯又好吃

1、包粽子的糯米不用泡太久，泡一到两个小时，包之前再淘洗干净即可，泡久了的糯米易断不成形，无法做出紧实的粽子；

2、干的粽叶需要提前浸泡，将粽叶的香气泡发出来，这样更方便操作；

3、包粽子时，捏粽子的手一定要紧，栓牢一点，这样糯米之间才能更黏固，也可以让粽叶的香气更好地渗入粽子里；

4、煮粽子时一定要小火慢煮，两个小时左右，等到有香味出来，再焖30分钟左右，这样能让粽子口感更佳；

5、咸粽子里面的荤馅一定要提前腌制，避免蒸煮过程中产生过大的腥味

6、甜粽子若包红豆等杂粮，一定要提前泡发，或者煮熟，以免蒸煮的过程中因为原料的不同而导致夹生。