外酥里嫩萝卜糕

1、食材：白萝卜一条、水250ml、植物油20ml、虾米泡水切碎、香菇3-5朵、腊肠一条切碎、沾米粉250克、玉米粉10克、盐2匙、白砂糖2匙。

2、蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。

3、将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。

4、将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。

5、直至均匀融合在一起。

6、将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。

7、放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。

8、中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。

9、先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。

10、外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。