7天快速腌制咸鸡蛋方法
2024-08-12 20:53:33
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1、密封的罐子、鸡蛋3斤、食盐1包、白酒3两、姜片适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、五香粉适量。
2、将买来的鸡蛋洗干净,把有破损的鸡蛋挑出来,用抹布将表面的水分擦拭干净,然后放到阳台上晾晒半天。
3、准备一个干净的大盆子,倒入适量的凉白开。再将准备好八角、花椒、生姜片和干辣椒放进去,浸泡15分钟左右。
4、浸泡15分钟左右之后,将准备好的白酒倒进去,搅拌均匀。再将半包的食盐倒进盆中,搅拌均匀,让食盐充分溶解在盆子里。将晾晒好的鸡蛋,慢慢放进盆子里,浸泡30分钟以上。
5、在浸泡鸡蛋的过程中,将五香粉和食盐搅拌均匀,放在一个大的盘子里。
6、将浸泡好的鸡蛋,取出来放在盛有食盐和五香粉的盘子里,滚一滚。让鸡蛋上面均匀的裹上混合盐,不留一丝缝隙。
7、将所有沾满食盐的鸡蛋,放入一个无水无盐无油干净的容器内,密封7天,就可以拿出来食用了。
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