安徽酱莴笋的腌制方法

1、把准备好的青笋除掉叶片和表皮，随后再用冷水洗一下，除掉水份之后，用切把它切割成段状，再切发展条的模样预留。

2、把切完的青笋条放到器皿中，添加适量的食盐调均匀之后开展腌渍，能够在青笋条的顶层敷一层保鲜袋，随后再上边压一些吊物，那样能让青笋中的水份迅速排出来。

3、把青笋条腌渍二十四小时上下，能够取下，把腌出的水份除掉不必，把腌好的青笋条放到阳光底下晒制一天到二天。

4、把锅中放进适当的白砂糖再倒进生抽老抽，随后再加适当的食盐，最终添加小量冷水，加温煮沸，再熬料一小会，熄火减温。

5、等煮好的料汁减温之后把解决好的青笋条放进到里边开展腌渍就可以，一般状况下，过三到五天上下就能腌好。