豆腐酿肉的做法

1、主料：油豆腐500克。辅料：猪肉(肥瘦)250克。调料：大葱15克，姜5克，料酒10克，盐5克，淀粉(玉米)5克，酱油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克。

2、油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；

3、绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。

4、将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；

5、篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可食用。