苦杏仁怎么吃

1、杏仁瘦肉汤

材料：猪肉(瘦)250克 、苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克、盐3克，味精2克

瘦肉洗净，切成细块留用。用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。

2、苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克

将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。

3、 苦杏仁的功效

能够止咳平喘，因为从中医食疗的角度上来讲苦杏仁性味苦、微温，入肺经，对于肺虚所导致的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘的人，适当食用苦杏仁有很好的止咳平喘、缓解上述症状的作用。2、能够润肠通便，因为苦杏仁同样入大肠经，对于肠燥便秘、排便困难的人，适当食用苦杏仁有很好的润肠通便的作用。苦杏仁的禁忌就是含有小毒，不可大量食用，尤其是对于婴幼儿不可食用。