辣炒小龙虾的做法

1、主料：小龙虾500克。

2、辅料：大蒜头1个、葱5克、生姜10克、花椒3克、八角2克、干红辣椒10克、料酒20毫升、生抽酱油10毫升。

3、准备材料。

4、龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。

5、辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。

6、往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。

7、往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。

8、倒入小龙虾翻炒，加入料酒20毫升，生抽酱油15毫升。

9、焖煮入味后大火翻炒收汁。