羊排为啥要先煮后烤

1、通常煮熟后的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤时间相对可以减少些。

2、如果时间不宽裕，可以选择将羊排先煮一下，更容易烤熟，并且也更加入味一点，但是如果不煮也是可以的，就是烤制的时间相对要长一点，区别不是很大。

3、羊排不一定非要先煮后烤，例如烤箱烤羊排不用过水煮。