四川麻辣兔的正宗做法

1、主料：兔肉。

2、辅料：炒花生米。

3、调料：花椒、芝麻、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜。

4、首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟。

5、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒，把花椒弄成花椒粉末，将干海椒切成大约2~75px的小段。

6、放入食用油，等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。

7、加入酱油调色。

8、放入干海椒小火慢炒，过程中一直要不停的翻炒，不能停。

9、待油炒到平常炒菜的量，加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。

10、加入食盐、味精调味，自贡以前是生产食盐的地方，所以自贡人的口味都比较重，加入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点。

11、最后起锅的时候加入芝麻，一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。