面线糊的正宗做法

1、食材：面线2片、瘦肉半斤、香菇少许，平菇少许、香葱一根、盐半小勺、味精少许。

2、把葱、平菇、香菇瘦肉洗净后放在肉板上，把瘦肉切成薄片放入碗中。

3、加入少量的地瓜粉和盐，搅拌均匀，把相应的食材切一切。

4、用小火把锅加热，待锅内水分蒸发后，倒入少许的油。

5、油微热后，放葱头小炒，待香味出来，放入香菇，平菇，加大火力炒至半熟。

6、加三四碗水，待水沸腾后，放入瘦肉，大火沸腾几十秒后，放入面线。

7、由于面线本身具有咸味，所以盐可以依个人口味而定，面线容易糊，要注意火候。

8、面线入锅时注意散开，防止粘成一块，出锅即可。