麻油鸭的正宗做法

1、食材：鸭肉500克，姜10克，葱10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，干辣椒10克。

2、鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！

3、等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。

4、锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了。

5、继续小火放入葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，煸香。

6、放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒。

7、倒入啤酒，家里只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火烧开，转小火焖1个小时15分左右。

8、加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分钟。

9、收汁收好关火出锅。