扁豆焖面的正宗做法

1、食材准备：扁豆500克、面条500克等所需食材及其用量。

2、准备材料：扁豆掰段，葱姜切碎，大蒜切末，面条中加油5毫升，拌匀。

3、调制卤子：热锅凉油10毫升，放入大料5克、葱姜10克爆香，然后加入扁豆500克翻炒，扁豆变色后，加入老抽5毫升、生抽10毫升、蚝油5克，倒入热水500毫升后，加入盐3克炖1分钟。

4、焖面：汤汁盛出备用，将面条500克铺在锅里，分次浇入汤汁，使面条都能挂上汤汁，加盖用小火加热15分钟至汤汁收干，关火后搅拌均匀，加入蒜末即可。