糯米发糕的做法

1、将糖和酵母粉溶解于温水中，室温下静置5分钟；

2、将面粉，糯米粉和鸡蛋倒入搅拌盆中，倒入酵母水，搅拌均匀，成粘稠的面糊。

3、倒入模具（6寸方模）中（模具四周和底都铺垫好油纸），室温发酵至体积增大一倍。

4、蒸锅烧水，模具表面封好保鲜膜防止进水，水开后上锅蒸，中火蒸25分钟，关火，再继续焖3分钟。

5、取出冷却脱模，用锯齿刀切块即可食用。