白萝卜做馅用不用焯水

1、其实关于萝卜丝要不要焯水，也是有讲究的。如果萝卜丝不焯水，会有一股辛辣味，煮出来的饺子也有异味，不好吃；如果焯水，萝卜丝又会变软，营养还会流失。这正是矛盾的所在了。

2、首先把萝卜洗净切细丝，然后锅中加入足量的水，大火烧开以后，把萝卜丝下入锅中，烫80秒钟，不停用筷子搅拌，烫过以后捞出来，放在凉水中，用凉水浸泡，这样做就可以去除萝卜丝的辛辣味了，短时间热水烫营养不会流失，凉水浸泡可以使萝卜丝利落断生，吃起来更好吃。