樱桃酱的做法

1、食材：樱桃1000克、冰糖300克、柠檬汁40克

2、樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂。

3、用手直接掰开樱桃，去核。

4、加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶。

5、腌制好的樱桃会出很多汁。

6、把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬。

7、熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁。

8、熬至浓稠能挂铲就熬好了。

9、冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水。

10、熬好的果酱趁热装瓶。

11、装瓶后盖上盖子倒扣放凉。