焖卷子的做法步骤

1、食材：面粉150克、土豆100克、猪肉50克、葱、姜、蒜适量、豆角适量、八角适量、酱油适量、干辣椒适量、花椒粉适量。

2、锅中加少量油，放入葱姜蒜和八角呛香，放入肉片翻炒至无血色,加入适量酱油翻炒均匀。

3、豆角段倒入锅内翻炒片刻，加入适量的盐、花椒粉，炒干水分之后，加入适量清水没过豆角。加水，炖10分钟左右。

4、把面团分次擀成薄薄的面饼，切成细条。

5、捏住面条两边向相反方向拧。

6、拧出螺纹状后把面条对折，两头捏在一起，这样就做好了一个卷子，以此类推把其他面条也都卷好。

7、土豆切滚刀块备用。

8、锅内加水炖10中左右，倒入土豆块，这一步不翻炒，土豆块就在豆角表面即可，以免土豆在锅底粘锅。

9、再把拧好的卷子均匀的平铺在豆角和土豆块上面，盖上盖子中小火焖15分钟左右，焖到汤汁收完，最后阶段要注意观察免得糊锅。

10、关火后把菜和卷子拌匀，接下来就好好享用吧，这一碗菜和主食都有了，又美味又简单。