芒果重芝士蛋糕的做法

1、食材：奶油芝士250g、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、白砂糖30g、芒果2个、柠檬汁几滴。

2、两个芒果果肉切丁，一半放搅拌机搅打成芒果泥，另一半留着装饰用。

3、鸡蛋液打散。

4、奶油芝士隔热水加热软化，打发成无颗粒状，加入蛋液，再搅拌均匀。

5、加入细砂糖，搅拌均匀。

6、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

7、倒入准备好的芒果泥，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。烤箱预热170度。

8、烤盘里倒入三分之二高的开水，备用。活底蛋糕模具，先用锡纸把模具底部包好，防止水汽进入模中，调好的芝士糊倒入模具中，圆模放入烤盘，中层上下火170度烤1小时后，烤盘转放上层，上下火180度烤5分钟上色，烤至表面微黄。

9、出炉，放凉后冷藏4小时。用芒果丁和奶油装饰蛋糕。