广东蒸排骨的做法
2024-08-28 23:04:15
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1、排骨是由槟榔芋头、排骨、姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油等制成的美食。
2、香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。
3、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。
4、用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。
5、临要蒸的时候,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来,让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
6、芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。
7、煎香的芋头放在盘上、并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
8、铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒。
9、锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。
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