玫瑰芝士鲜肉月饼的做法

1、食材：五花肉1斤，油面300克，水油面500克，玫瑰花酱适量，盐少许，糖适量，蜂蜜适量，马苏里拉芝士少许，烤箱一只，猪板油1斤，料酒少许。

2、熬猪油，一点点水防止猪油瞬间焦掉，和一点点料酒去腥。

3、猪五花，肥瘦分明，只加入少量的的盐，糖，玫瑰花酱，蜂蜜，黄酒，调味即可。(黄酒去腥，蜂蜜可以使肉质更鲜嫩，而且可以起到锁住肉汁的作用)，最后加入芝士拌匀。

4、准备油面和水油面，水。油，面。糖(为了上色)，水用温水干燥的环境下可以适当加1-5克水。

5、水油面抱着油面，包起来，松弛5分钟左右。

6、擀牛舌状，翻面卷起，在松弛5分钟，再擀成牛舌形，再卷起。卷起后搓圆，松弛15分钟。

7、分肉馅，40克一个，面团擀的大一些，包住肉馅。

8、底部一定要收紧，烤盘上刷上猪油，烤箱预热220℃，30分钟，翻面再烤15分钟即可。