番茄排骨的做法

1、排骨、番茄（两三个）、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬（或者白醋少许）、盐、水淀粉、小红辣椒。

2、制作方法：将排骨斩块儿，洗净，用鱼露，蒜粒，红糖腌制10来分钟；另将葱白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；葱绿部分和红辣椒斜切（装饰用）；柠檬一颗准备好。

3、西红柿切块儿备用；锅里热油，炒香葱白和蒜粒；下排骨煸炒至金黄色；加入适量开水，煮开后盖上盖子焖煮30分钟左右。

4、揭开锅盖，加入西红柿，继续煮至西红柿软烂，汁水变稠成漂亮的红色；挤入柠檬汁（没有柠檬就用几滴白醋），磨入盐，加点儿红糖，尝尝味道，如果需要再加入一点儿鱼露；味道调好之后倒入水淀粉勾芡起盘，用葱和红辣椒进行装饰。