土豆炖鲍鱼正宗做法窍门

1、小个鲍鱼10个，土豆1个，猪肉适量，西红柿1个，圆白菜用1/4个。

2、做法：把西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块。

3、土豆去皮，切滚刀状，肉切片，葱姜切细。鲍鱼去壳和内脏，洗净，面上划几刀。圆白菜撕成小片。

4、锅中加花生油，微热放葱姜爆锅，倒肉片炒制。肉变色后加西红柿炒制绵软。加土豆炒制。

5、土豆炒匀后加水，水量没过土豆，加3调羹勺的料酒，1/2勺盐，中火慢炖。土豆变软后加鲍鱼炖2-3分钟。

6、土豆熟后加圆白菜。待圆白菜变软后加鸡精出锅。此菜汤汁浓郁，营养丰富，味道鲜美。