春饼皮的做法和小窍门

1、食材：面粉适量，开水适量，盐适量，食用油适量。

2、将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的才行。

3、将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油。

4、将涂抹好食用油的两张面皮合在一起。

5、再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个，当然也可以一个个擀。

6、擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开，这样才不会粘在一起。

7、蒸锅里加入适量清水，烧开，篦子上抹油后将做好的面皮放入锅里蒸熟就好，大约10分钟左右。

8、将蒸好的面皮趁热一张张揭开盛放在碟子里就好了。