手撕猴头菇的做法

1、用料：鲜猴头菇2个、红尖椒3个、淀粉20克、自制梅干菜8克、花椒15粒、油10克、盐4克、生抽6克、老抽3克、白芝麻（熟）4克 。

2、先烧一锅水，将猴头菇洗净后撕成小瓣。

3、猴头菇放入沸水中焯8分钟后捞出沥干，猴头菇水暂时保留。

4、红尖椒切段，用20克的淀粉加少量猴头菇水调小半碗汁。

5、热锅中火入10克油，转小火放入猴头菇慢煎3分钟左右。

6、再倒进辣椒花椒与梅干菜翻炒均匀后，加入调好的淀粉水、盐4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分钟左右即可装盘，最后撒上白芝麻点缀。